Review #880 : Cooper’s Choice – Teaninich 2009 – Sherry Cask Finish

 

Ma cotation : 85 %

Distillerie : Teaninich
Région : Ecosse / Highland
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : The Vintage Malt Whisky Co
Gamme : Cooper’s Choice
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Titre : 47.5 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : oui
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 258
Distillation : 04.2009
Embouteillage : 2021
Age : 11 ans

Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon
Finition : sherry
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 80-100
Code-barre : 5024720861265

Teaninich est une distillerie plutôt discrète.  Appartenant au groupe Diageo, elle produit principalement pour alimenter les blends de Johnnie Walker, Haig et Vat 69. Elle est la seule distillerie en Ecosse a ne pas utiliser un mash tun mais une presse-filtre, normalement utilisée pour le brassage de la bière. Ce système est plus efficace car il permet une extraction plus rapide des sucres.
Les embouteillages indépendants ne sont pas très courants, mais « trouvables » de nos jours.

Notes de dégustation

Robe : vieil or

Nez : doux, complexe, alliant des arômes de pomme, de sucre d’orge, de miel, à des notes assez sherry, amandes et raisins secs.  Tendance légèrement herbacée.

Bouche : vive, très fruitée, fruits tropicaux, fruits secs, mais aussi des notes de miel, de café, de bois, de vanille et de chocolat.  Côté épices, on décèle de la cannelle et du gingembre pour le léger piquant.

Finale : mi-longue, sur des fruits et des épices.

Un Teaninich en embouteillage indépendant qui a le mérite d’exister pour nous permettre de découvrir le profil aromatique de la distillerie.

Pat Whisky Explorer

Review #879 : House of Mc Callum – Mc Elegance – 2009 – Monthélie 1er Cru

Ma cotation : 85 %

Distillerie : Macallan
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : House of Mc Callum
Gamme : 700 years of the Declaration of Arboarth
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Titre : 46.2 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 700
Distillation : 26.02.2009
Embouteillage : 2020
Age : 11 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon
Finition : Monthélie 1^er cru (Bourgogne – Côte de Beaune)
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 80-90
Code-barre : 5060512940076

Il y a quelques semaines, je vous parlais de la gamme sortie en 2020 dans le cadre des 700 ans de la Declaration of Arbroath, une sorte de déclaration d’indépendance de l’Ecosse.
House of MaCallum a embouteillé 5 whiskies avec une finition vin rouge, dont le Mc Pink (voir ici) et le Mc Elegance dont je vais parler dans ces notes.

Pour cette version, HOMC a embouteillé un Macallan de 11 ans d’âge, maturé dans un premier temps en fûts de bourbon et mis en affinage dans des fûts de Bourgogne, un Monthélie 1^er Cru, excusez du peu...
Bon, un Mc Elegance « normal » côute dans les 40 euros, celui-ci est au double du prix... sans doute justifié par la finition et le caractère commémoratif de la série.

Notes de dégustation

Robe : vin rosé

Nez : frais, à la fois floral et fruité (pêche, poire) avec une touche de cannelle.

Bouche : douce, très chocolatée et fruitée (fruits exotiques), notes de citron, de raisins secs, de caramel, un peu pâtissière, épicée et légèrement amère.

Finale : mi-longue, chaleureuse, végétale, chocolatée et épicée.

Le passage de ce Macallan en fût de vin a apporté beaucoup de fruits, peut-être un peu de trop. L’ensemble reste cohérent et la dégustation est agréable.

Pat Whisky Explorer

Review #878 : That Boutique-Y Whisky Company – Speyside #3 – Batch 2 – 6 Years Old

Ma cotation : 82 %

Distillerie : n/c
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : That Boutique-Y Whisky Company
Gamme : courante
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Titre : 49.3 % APV
Contenance : 50 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : (oui)
Nombre de bouteilles : 4094
Distillation : n/c
Embouteillage : 2019
Age : 6 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : n/c
Finition : n/c
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 50-60
Code-barre : n/c

Parrallèlement à ses embouteillages de distilleries connues et clairement identifiées, That Boutique nous gratifie de sorties plus « floues », de distilleries qui ne souhaitent pas qu’on indique leur nom sur l’étiquette.
Ainsi, je vais vous parler ici d’un Speyside, le 3^ème de la gamme et son batch 2.  Il y a eu au moins 5 batches de cette version.
Concernant la distillerie, That Boutique nous met toujours une belle étiquette avec des indices pouvant nous mettre sur la voie.  Ici nous pouvons voir un fantôme qui trinque avec d’autres personnages.  En cherchant un peu, la seule distillerie du Speyside ou sévit (ou plutôt sévissait) un fantôme est Glenrothes, avec le spectre de Byeway. Celui-ci a perturbé le fonctionnement de la distillerie à partir de 1972 et l’ajout de 2 alambics. Il a cessé de se manifester lorsque les alambics, intialement mal allignés, ont été repositionnés correctement.
Bon, c’est une interprétation personnelle.  Je suis peut-être sur la mauvaise voie...

Comme souvent, That Boutique n’est pas très transparent concernant le single malt embouteillé.  Nous ne savons pas, par exemple, dans quel type de fût le whisky a mûri.

Notes de dégustation

Robe : or jaune

Nez : très fruité, avec des argumes et des fruits tropicaux, agrémentés d’arômes de café, de vanille, de caramel, de malt et de miel.

Bouche : fidèle au nez, fruits, caramel, vanille, miel, mais aussi des notes épicées, poivre, gingembre, cannelle et de céréales.

Finale : mi-longue, maltée, fruitée et épicée.

Un jeune Speysider, avec une dominance de fruits qui nous suit tout au long de la dégustation. Quelques années de maturation en plus et nous aurions un nectar plus complexe et mieux équilibré.

Pat Whisky Explorer

Review #877 : Ardbeg – 5 Years Old – Wee Beastie

Ma cotation : 88 %

Distillerie : Ardbeg
Région : Ecosse / Islay
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel
Embouteilleur : distillerie
Gamme : courante
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Titre : 47.4 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : non
Nombre de bouteilles : n/c
Distillation : 2015
Embouteillage : 28/09/2020
Age : 5 ans
Couleur naturelle : n/c
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon et sherry oloroso
Finition : aucune
Fumé / tourbé : oui
Tranche de prix : € 40-50
Code-barre : 5010494961577

Depuis 2020, Ardbeg a ajouté, à sa gamme courante, un improbable nectar à peine âgé de 5 ans.  C’est le plus jeune Ardbeg sorti à ce jour.
J’ai entammé la dégustation avec certains à prioris (je sais, c’est pas bien...).  En effet, j’ai souvent du mal avec les Ardbeg, surtout le TEN que je ne sais vraiment pas boire.  Alors, en annonçant un 5 ans...  Bref, si je l’ai goûté, c’est uniquement pour pouvoir vous en parler ici...  et finalement, j’ai bien fait...
Le produit semble plaire aux amateurs car Ardbeg sort plusieurs embouteillages par an.

Notes de dégustation

Robe : maïs

Nez : après une jolie vague de fumée de tourbe, le nectar offre des arômes de vieux cuir, de vanille, de café, de poire, d’agrumes et une touche mentholée.

Bouche : crémeuse, riche, bien fumée, principalement sur de la viande fumée, une tourbe médicinale et un peu de goudron.  Une fois la fumée dissipée, nous découvrons des notes subtiles de jus de citron, de vanille, de réglisse, de gingembre, de poivre.  Pas mal du tout pour un si jeune whisky.

Finale : longue, épicée, mentholée et sur des résidus de BBQ.

On ne cherche clairement pas la douceur avec ce Wee Beastie, bien marqué par la tourbe mais suffisamment complexe pour qu’elle ne domine pas toute la dégustation.  Le mélange avec des fûts de sherry Oloroso a certainement joué un rôle prédominant dans l’équilibre global de cet Ardbeg juvénile.

Pat Whisky Explorer

Review #876 : Kilchoman – 100% Islay – PX Sherry Cask – for The Nectar

Ma cotation : 90 %

Distillerie : Kilchoman
Région : Ecosse / Islay
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel pour tiers
Embouteilleur : distillerie
Gamme : 100% Islay
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Titre : 58.8 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : oui
Single cask : oui – n° 318/2015
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 276
Distillation : 26/05/2015
Embouteillage : 01/09/2020
Age : 5 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : Pedro Ximenez
Finition : aucune
Fumé / tourbé : oui (20 PPM)
Tranche de prix : € 100-120
Code-barre : 5060210703547

En 2020, l’importateur belge The Nectar a commandité l’embouteillage d’une version spéciale 100% Islay et 100% PX chez Kilchoman. La distillerie a sorti très peu de maturations PX, celle-ci est la 4^ème au niveau modial.

Notes de dégustation

Robe : or jaune

Nez : superbe, avec une tourbe subtile, des arômes de caramel, de cuir, de fruits, de sauce BBQ, de cassonnade et de fruits secs comme la noisette et le raisin sec.

Bouche : huileuse, douce, complexe, la tourbe se manifeste sous forme de bacon fumé sans toutefois écraser les autres saveurs comme la vanille, le malt, les fruits du verger, les fruits secs, les épices douces.  Notons une tendance un peu herbacée (tabac ?) peu courante chez Kilchoman. Bel équilibre amertume/sucrosité. La jeunesse du produit n’a pas encore permis l’intégration parfaite de l’alcool, mais la puissance ajoute juste ce qu’il faut de peps à la dégustation.

Finale : longue, douce, asséchante, sur de la cendre froide et des épices.

Un superbe Kilchoman, comme je les aime, savamment sélectionné par The Nectar. Comme amateur de tourbe associée au sherry, je suis comblé.

Pat Whisky Explorer

Review #875 : Tomatin – French Collection - Rivesaltes

Ma cotation : 84 %

Distillerie : Tomatin
Région : Ecosse / Highland
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel
Embouteilleur : distillerie
Gamme : French Collection
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Titre : 46 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : (oui)
Nombre de bouteilles : 6000
Distillation : 19/09/2008
Embouteillage : 29/03/2021
Age : 12 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon, jusqu’en juillet 2017
Finition : Rivesaltes (vin doux naturel)
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 70-80
Code-barre : 5018481101142

En 2021, Tomatin a sorti une nouvelle gamme intitulée « French Collection », regroupant des single malts qui ont bénéficié d’une finition spéciale en fût de vin et spiritueux français.

Ainsi, la série se décline en Sauternes, Cognac, Mombazillac et celui-ci, le Rivesaltes.  J’ai pu aussi goûter le Mombazillac.  Mes notes suivront.

Notes de dégustation

Robe : vieil or

Nez : engageant, sur les arômes de jeune cuir, de fruits frais, de noix, de zeste d’orange, de pain et de céréales.

Bouche : crémeuse, douce, avec pas mal de fruits, noix, pêche, abricot, agrumes, une pointe épicée et maltée, un peu de tannins apportant de l’amertume, mais compensée par une légère sucrosité.

Finale : mi-longue, avec des notes d’amande, des épices et l’amertume qui persiste.

L’idée est bonne, de mettre l’accent sur l’influence que certains vins et spiritueux peuvent apporter à un single malt assez classique. Je reste un peu mitigé sur le résultat, sans toutefois être déçu.

Pat Whisky Explorer

Review #874 : Tomintoul Seiridh – batch 2

 

Ma cotation : 82 %

Distillerie : Tomintoul
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel
Embouteilleur : distillerie
Gamme : courante
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Titre : 40 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : non
Nombre de bouteilles : 11040
Distillation : n/c
Embouteillage : 2020
Age : NAS
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : oui
Maturation : bourbon
Finition : sherry oloroso
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 30-40
Code-barre : 502149703976

Tomintoul est une distillerie relativement récente (1964).  Son nom vient d’un des villages les plus hauts des Highlands. Le Seiridh est une entrée de gamme, bon marché mais très diluée.  Seiridh est le mot gaëllique qui se prononce « sherry » et annonce clairement la maturation, ou plutôt la finition. 4 batches sont répertoriés dans Whiskybase.  Celui-ci est le batch 2.

Notes de dégustation

Robe : or profond

Nez : discret, clairement sur les notes de sherry, fruits secs, noisettes, raisins secs.  Arômes de miel, de café de de noix de muscade.

Bouche : très légère mais crémeuse, avec une dominance de malt, de céréales, assez pâtissière.  Notes de pomme, de vanille, de chocolat, de caramel et de cannelle.

Finale : courte, sèche, sur du caramel, de la réglisse et quelques épices.

Je n’ai pas beaucoup de recul concernant Tomintoul.  A par un « Tlàth » que j’avais pu goûter il y a quelques années (voir mes notes ici), je n’ai pas encore croisé les versions âgées, même de la gamme courante.
Pour ce Seiridh, je reste un peu sur ma faim, à cause de la dilution à 40%, où, finalement on boit plus d’eau que de whisky. On peut juste déceler l’orientation pâtissière que veut donner la distillerie à ses nectars.

Pat Whisky Explorer

Review #873 : BenRiach – The Smoky Ten

Ma cotation : 84 %

Distillerie : BenRiach
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : officiel
Embouteilleur : distillerie
Gamme : courante
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Titre : 46 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : non
Single cask : non
Edition limitée : non
Nombre de bouteilles : n/c
Distillation : 2010
Embouteillage : 30/09/2020
Age : 10 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon barrel + rhum jamaïcain + chêne neuf
Finition : aucune
Fumé / tourbé : oui
Tranche de prix : € 40-50
Code-barre : 5060399687300

Le renouveau de la gamme courante de BenRiach n’est pas passée inaperçue en 2020. Le Smoky Ten est annoncé « Three Casks Matured », associant le bourbon, le rhum et le bois neuf, les uns tourbés, d’autres non tourbés.

Notes de dégustation

Robe : or jaune

Nez : fumée douce et délicate, arômes de fruits du verger, de miel, de bois et vanille. Léger manque de complexité.

Bouche : crémeuse, fumée mais pas trop, principalement sur du bois brûlé. Notes de vanille, de fruits du verger, de miel, de fruits tropicaux, et de cannelle pour la touche épicée. L’influence du rhum n’est pas évident. Sa proportion dans le mélange doit être assez faible.

Finale : mi-longue, douce et fruitée, avec persistance de la vanille et une très légère fumée.

Un BenRiach très accessible à un prix abordable. Le mariage des 3 types de fût donne un assemblage cohérent, légèrement fumé, assez facile à boire même pour ceux qui ne sont pas fans de tourbe. Bon rapport qualité/prix.

Pat Whisky Explorer

Review #872 : Signatory Vintage – Ben Nevis Vintage 2011 – Whisky Live Paris 2019

Ma cotation : 91 %

Distillerie : Ben Nevis
Région : Ecosse / Highland
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant pour tiers
Embouteilleur : Signatory Vintage
Gamme : La Maison du Whisky Exclusive
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Titre : 57.1 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : oui
Single cask : oui
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 275
Distillation : 2011
Embouteillage : 2019
Age : 8 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon (1st fill)
Finition : aucune
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 80-90
Code-barre : 5021944104253

Lors d’une séance spéciale Ben Nevis au Whisky Club 46 de Mons, nous avons pu déguster une superbe bouteille raportée du Whisky Live de Paris 2019 par l’un de nos membres.  Il a toutes les qualités que nous attendons d’un whisky, brut de fût, single cask, sans coloration ni filtration à froid, maturé dans un fût de bourbon en premier remplissage.  Que demander de plus ???

Notes de dégustation

Robe : paille claire

Nez : complexe, engageant, avec des arômes de vanille, d’encautsique, de malt, de caramel, de cannelle et une pointe citronnée apportant juste ce qu’il faut de fraîcheur.

Bouche : douce malgré le degré d’alcool, onctueuse, complexe, avec des notes de vanille, de céréales, de miel, de bois sec et d’épices chaleureuses comme la cannelle et la muscade.  On retrouve aussi la touche de citron perçue au nez.

Finale : longue, asséchante, avec une légère amertume. Complexe jusqu’à la fin.

Pour ce Whisky Life 2019, LMDW a sélectionné un nectar relativement jeune mais déjà très mature, fidèle à la qualité organoleptique que les amateurs de la distillerie attendent.
A suivre, dans les prochaines semaines, mes notes sur d’autres Ben Nevis tout aussi surpenants.

Pat Whisky Explorer

Review #871 : AD Rattray – Glentauchers 16 Years Old – 1996-2012

Ma cotation : 82 %

Distillerie : Glentauchers
Région : Ecosse / Speyside
Type de whisky : single malt
Type d’embouteillage : indépendant
Embouteilleur : AD Rattray
Gamme : Cask Collection
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Titre : 58.5 % APV
Contenance : 70 cl
Brut de fût : oui
Single cask : oui (n° 1176)
Edition limitée : oui
Nombre de bouteilles : 219
Distillation : 1996
Embouteillage : 2012
Age : 16 ans
Couleur naturelle : oui
Filtration à froid : non
Maturation : bourbon barrel
Finition : aucune
Fumé / tourbé : non
Tranche de prix : € 80-90
Code-barre : n/c

Glentauchers semble être une distillerie de prédilection pour AD Rattray, avec pas moins de 16 références au moment d’écrire ces notes.
Glentauchers vient de « Tauchers », nom de la ferme qui se trouvait à l’endroit où la distillerie a été construite.  Désormais la distillerie appartient au groupe Pernod Ricard et ne propose pas d’embouteillage officiel.  La plus grande partie de sa production alimente les blends Black&White et Ballantines.

Notes de dégustation

Robe : or clair

Nez : à la fois fermier et malté, léger, sur des arômes de vanille, de bois, d’agrumes, de résine de sapin et de vernis à bois.

Bouche : douce et nette avec un léger manque de complexité.  On est surtout sur des agrumes, pas mal de bois, quelques épices (poivre principalement), des fruits tropicaux et une pointe herbacée.

Finale : mi-longue, fruitée, amère et un peu chocolatée.

Glentauchers n’est clairement pas ma distillerie préférée. Il me manque quelque chose dans leur profil gustatif, sans doute pas grand chose, mais bon, pas moyen de mettre le doigt dessus.

Pat Whisky Explorer